チャル春雨は、サツマイモでん粉を100%使い、柔らかくてモチモチした食感が良い春雨です。
麺は料理後も伸びにくいのが特徴で、チャプチェ、トッポキ、ブルゴギ、各種鍋料理に使えます。
＜チャプチェの作り方>
1. 春雨は6分ほど茹でて水気を切ります。
2. 玉ねぎは塩を少々振ってフライパンで炒めます。
3. 人参も塩を少々振って炒めます。
4. 万能ねぎとニラは3cmの長さに切って炒めます。
5. 椎茸は千切りにして塩を少々振って炒めます。
6. きくらげも炒めます。
7. ボールに炒めた野菜を全部入れます。
8. フライパンに醤油、みりん、ごま油を入れてかき混ぜた後、茹でた春雨を加えて中火にて炒めます。
9. 7．に炒めた春雨を入れて熱いうちに混ぜます。
10. 皿に盛りつけ、炒りゴマを振ります。 |
